Хе из рыбы по-корейски: рецепт пряной закуски

Если вы любите пряные и острые рыбные блюда, тогда этот рецепт для вас. Это корейская закуска готовится из свежей рыбы с небольшим количеством мелких костей: судак, форель или карп.

Вам нужно лишь нарезать рыбу, овощи, добавить специи и отправить мариноваться. Пикантная корейская закуска отлично подойдет на праздничный стол.

Рецепт

Ингредиенты:

• рыба судак (филе) 500 г
• лук репчатый 200 г
• морковь 100 г
• уксусная эсенция 70% 1 ст. л.
• вода 3 ст. л.
• чеснок 4 ззубчика
• перец красный молотый 1 ч. л.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• перец черный молотый 0,5 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• соль
• растительное масло

Приготовление:

1. Рыбу почистите, выпотрошите, помойте и обсушите бумажным полотенцем. 
2. Отделите филе и нарежьте на ломтики толщиной 1,5-2 сантиметра, выложите в емкость и залейте водой, разбавленной уксусной эссенцией.
3. Накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на два часа.
4. Лук, морковь, чеснок очистите.
5. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке для корейской моркови, чеснок мелко измельчите.
6. С рыбы слейте жидкость и выложите к ней лук, морковь, чеснок, сахар, перец красный молотый, кориандр, перец черный молотый, соль, влейте растительное масло и перемешайте.
7. Утрамбуйте рыбу в миске, накройте крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

Советы:

• Рыбу желательно оставить мариноваться на ночь.
• Если у вас нет уксусной эссенции,  добавьте столовый 9% уксус, шесть столовых ложек.