Запеканка из кабачков курицы и сыра: рецепт легкого, полезного обеда

Если вы хотите приготовить на обед или ужин что-то легкое и вкусное — запеканка из кабачков, курицы и сыра станет отличным выбором и обязательно придется по вкусу вам и вашей семье.

Куриное филе обязательно замаринуйте в сметане и горчице, благодаря маринаду блюдо получится сочным и ароматным.

Рецепт

Ингредиенты:

• филе куриное — 400 г;
• кабачки — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сыр твердый — 70 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сметана — 1,5 ст. л.;
• горчица по-французски — 1 ст. л.;
• растительное масло — 20 г;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на мелкие кубики. Добавьте сметану, горчицу, перец черный молотый, соль, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
2. Кабачки натрите на крупную терку и отожмите лишнюю жидкость.
3. Лук очистите, и нарежьте на мелкие кубики. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте его до мягкости.
4. Твердый сыр натрите на крупную терку.
5. В миску выложите маринованное куриное филе, кабачки, лук, добавьте яйца, перец черный молотый, посолите и перемешайте.
6. В форму для запекания выложите массу, разровняйте ее и запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут, затем посыпьте твердым сыром и запекайте еще 8-10 минут до золотистого цвета.

Совет:

• Готовую запеканку можно посыпать зеленью.