Грибной паштет, не похожий на обычный: секрет в маринованном огурце

Из белых грибов можно приготовить не только привычную подливку или начинку. Если добавить к ним несколько неожиданных ингредиентов, получится нежный, ароматный паштет с кремовой текстурой и приятными хрустящими кусочками.

Styler со ссылкой на видео фудблогерки Илоны Шевчук в Instagram делится простым рецептом грибного паштета, который хорошо подходит на свежем хлебе, гренках или в качестве закуски.

Рецепт

Ингредиенты:

• 250 г белых грибов;
• 1 небольшая луковица;
• 1 средний маринованный огурец;
• 20 г грецких орехов;
• 1 плавленый сырок;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• ½-1 зубчик чеснока;
• 1-2 ч. л. огуречного рассола — при необходимости;
• черный молотый перец;
• соль — осторожно, поскольку огурец и творожок уже соленые;
• примерно 1 ч. л. масла для обжаривания.

Секрет вкуса здесь не только в сочетании продуктов, но и в том, как подготовить грибы.

Приготовление:

1. Лук мелко нашинкуйте и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанные белые грибы и готовьте на сильном огне, пока лишняя влага не испарится, а грибы не начнут хорошо подрумяниваться. Это поможет получить насыщенный грибной вкус, а не текстуру вареных грибов.
2. Грецкие орехи отдельно подсушите на сухой сковороде примерно 2-3 минуты. После этого они станут более ароматными.
3. В чашу блендера переложите теплые грибы с луком, орехи, плавленый сырок, горчицу и чеснок. Перебейте все до кремовой смеси.
4. А вот маринованный огурец добавьте уже в конце вместе с 1 ч. л. рассола. Сделайте всего несколько коротких импульсов блендером. Огурец не стоит полностью превращать в пюре — небольшие хрустящие кусочки сделают паштет интереснее текстуры.
5. Попробуйте готовую закуску и добавьте черный перец. При необходимости влейте еще немного огуречного рассола. С солью будьте осторожны — ее может быть достаточно в плавленном сырке и маринованном огурце.
6. Готовый паштет можно сразу подавать с хлебом, гренками или свежими овощами.