Рулет из брокколи с семгой (рецепт)

---

Хотите приготовить что-то вкусненькое для своих дорогих гостей в качестве закуски? Тогда вам уж точно приглянется интересный, яркий рулет, вкусный и очень красиво смотрится на столе. Ваши гости и родные не сразу догадаются, из чего он приготовлен!

Ингредиенты:

• Капуста брокколи 500гр
• Яйца 4шт
• Мука 6 ст.ложек
• Соль 0.ю5ч.ложки
• Белый перец по вкусу
• Разрыхлитель теста 1ч.ложка
• Сливочный сыр 200гр
• Слабосоленая семга 200гр

Приготовление:

1. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течении 8-10мин. Затем кипяток слить и охладить брокколи, опустив на несколько минут в холодную воду для сохранения яркого цвета.
2. Измельчить брокколи в блендере.
3. Муку смешать с солью и разрыхлителем теста. Яйца хорошо взбить до увеличения массы в объему в 2.5-3 раза. Добавить во взбитые яйца измельченную капусту, осторожно перемешать, затем мучную смесь.
4. Массу вылить на противень, застеленный смазанной маслом бумагой для выпечки, толщиной 1.0-1.5см. Выпекать при температуре 180 градусов 30 мин.
5. Готовый пласт свернуть вместе с бумагой рулетом, остудить.
6. Затем рулет развернуть, смазать сливочным сыром.
7. Сверху выложить порезанную пластинками слабосоленую семгу.
8. Свернуть плотно рулетом, завернуть в пергамент и положить в холодильник минимум на 2 часа.
9. При подаче порезать кусочками. Приятного аппетита!