Запеченный перец на зиму: простой рецепт с чесноком и зеленью

Сладкий перец можно не только мариновать или замораживать, но и запечь перед закручиванием. Благодаря этому он приобретает насыщенный вкус и приятный аромат, а чеснок и зелень делают заготовку еще более выразительной. Styler со ссылкой на публикацию фудблогерки danilchenko_77 в Instagram делится рецептом запеченного перца на зиму, который легко приготовить в сезон.

Рецепт

Ингредиенты:

Рецепт рассчитан на банку объемом 0,5 л. Для него лучше брать перец с толстыми "стенками" — после запекания он останется сочным.

• сладкий перец — нужное количество для заполнения банки;
• чеснок — 3 зубчика;
• зелень — по вкусу;
• соль — 1 ч. л;
• сахар — 1 ст. л;
• уксус — 1 ч. л.0;
• растительное масло — для смазывания перца.

Приготовление:

1. Перец смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на противень. Запекайте при 180 градусах до появления красивой румяной корочки (примерно 25-40 мин, в зависимости от вашей духовки или аэрогриля).
2. Готовый перец переложите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте париться примерно на 20 минут. После этого снимите с него шкурку и очистите от семян.
3. На дно стерильной банки положите немного зелени, затем слой перца, измельченный чеснок и снова зелень. Чередуйте слои, пока банка не заполнится.
4. Добавьте соль, сахар и уксус, после чего залейте перец выделившимся во время запекания соком до самого верха.
5. Банку накройте крышкой и стерилизуйте 10 минут. Затем закрутите, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения.
6. Такой перец можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве дополнения к мясным и овощным блюдам.