Свиные ребрышки с фасолью: рецепт роскошного горячего блюда

Это сытное, ароматное и простое в приготовлении блюдо. В состав входят обычные для многих продукты: свиные ребрышки, фасоль, овощи и специи.

Рецепт

Ингредиенты:

• свиные ребра — 800 г;
• фасоль (сырая) — 200 г;
• вода — 450 мл;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• паприка копченая — по вкусу;
• острый перец чили — по вкусу;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло — 1-2 ст. л..

Приготовление:

1. Фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов, затем воду слейте и промойте под проточной водой.
2. Снова залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 50-60 минут до мягкости, за пять минут до окончания варки посолите, и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Лук, морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупную терку.
4. Помидоры нарежьте на крупные кусочки.
5. Ребрышки вымойте, разрежьте на кусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
6. Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте лук, морковь, томатную пасту, помидоры, лавровый лист, паприку, острый перец, черный молотый перец, посолите, влейте горячую воду, накройте крышкой и тушите 40 минут, пока мясо не станет мягким, затем выложите фасоль и тушите еще 20-25 минут.

Советы:

• Фасоль можно замочить на ночь.
• Готовую фасоль с ребрышками можно посыпать зеленью.