Зимняя классика: чесночный крем-суп в хлебной тарелке

СоветыКулинария
Зимняя классика: чесночный крем-суп в хлебной тарелке
Фото: из открытых источников
293 5.0 SkibairSkibair
Ароматный чесночный крем-суп согреет вас даже самым холодным вечером.

Это традиционное блюдо европейской кухни часто подается в ресторанах и на зимних яркмарках. Если вам хочется горячего семейного ужина и красивого блюда на столе, приготовьте чесночный крем-суп и подайте его в хлебной тарелке. И суп, и хлеб для тарелок готовятся легко и просто. Рецептом чесночного супа-пюре поделился сайт "ЯБ Поїла".

Рецепт

Ингредиенты:

Для супа:

  • картофель – 4 шт.;
  • чеснок – 15 зуб.;
  • масло сливочное – 80 г;
  • бульон овощной – 1 л;
  • сливки – 200 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • зелень для подачи – по вкусу.

Для хлебных тарелок:

  • мука пшеничная – 600 г;
  • дрожжи живые – 20 г;
  • вода теплая – 350 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • тмин, кунжут или лен – 1 ч. л. (по желанию).

Приготовление:

  1. Замесите тесто для хлебных тарелок. Возьмите глубокую миску, налейте теплую воду, растворите в ней дрожжи и сахар.
  2. Просейте в миску муку, добавьте соль и по желанию семена тмина, кунжута или льна. Замесите упругое хлебное тесто, которое практически не липнет к рукам.
  3. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в тепле на полчаса.
  4. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
  5. Возьмите кастрюлю с толстым дном. На слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и немного обжарьте. Влейте в кастрюлю овощной бульон. По желанию его можно заменить водой или куриным бульоном.
  6. Нарежьте картофель некрупными кусочками. Добавьте его в кастрюлю и варите до готовности картофеля под крышкой.
  7. Когда тесто увеличится как минимум в 1,5 раза, выложите его на стол, подпыленный мукой. Обомните тесто, отщипните два маленьких кусочка, размером с перепелиное яйцо и скатайте из них шарики. Основную часть теста разделите на две равные части и подкатайте каждую в шар.
  8. Поместите заготовки хлебных тарелок на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Смажьте центр заготовок водой, положите сверху маленькие шарики теста. Накройте заготовки пленкой или полотенцем и дайте расстояться 15-20 минут.
  9. Готовность теста проверьте "на ямку". Для этого нажмите пальцем на поверхность теста. Образовавшийся след от пальца должен сохраниться. Если тесто поднимается и след не остается – тесто еще не подошло. Если палец при нажатии провалился и заготовка в этом месте осела – тесто перестояло. Из перестоявшего теста лучше испечь лепешки на сковороде, потому что хлеб как следует не поднимется и будет иметь сильный запах дрожжей. Если отправить в духовку заготовку, которая как следует не расстоялась, при выпечке может порвать корку, а мякиш будет забитым.
  10. Пока хлебные тарелки расстаиваются, доведите суп до готовности. Погружным блендером перебейте содержимое кастрюли в пюре.
  11. Поставьте суп снова на плиту, влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте суп-пюре до однородности, дайте супу закипеть и выключите огонь.
  12. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выпекайте хлеб около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой. Готовый хлеб вытащите из духовки, снимите с противня и дайте остыть на решетке.
  13. Аккуратно срежьте "крышку" и удалите мякоть. Ее можно использовать для приготовления котлет или сделать крутоны.
  14. Разлейте чесночный суп-пюре по хлебным тарелкам, по желанию посыпьте свежей зеленью. Накройте "крышками" и сразу же подавайте. Это очень вкусно!
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Четыре знака Зодиака «расцветут» с началом весны:...
Четыре знака Зодиака «расцветут» с началом весны: их судьба круто...
Названа самая полезная часть курятины: сжигает ли...
Названа самая полезная часть курятины: сжигает лишний жир и актив...
Пирог из лаваша с творогом: рецепт быстрой выпечки
Пирог из лаваша с творогом: рецепт быстрой выпечки
Ни в чем себе не откажут: главные транжиры по зна...
Ни в чем себе не откажут: главные транжиры по знаку Зодиака
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.