Суп из лосося с овощами: быстрый рецепт полезного блюда

Ароматная рыба и свежие овощи — это идеальный, полезный вариант первого блюда для обеда или ужина.

Этот суп понравится любителям легких овощных супов и красной рыбы, готовится всего за 30 минут из простых ингредиентов.

Рецепт

Ингредиенты:

• филе лосося — 400 г;
• картофель — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 0,5 шт.;
• вода — 1,5-1,8 л;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный горошком — 5 шт.;
• соль;
• зелень свежая (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Филе лосося помойте и нарежьте крупными кусочками.
2. Картофель, лук, морковь очистите.
3. Картофель нарежьте средними кубиками, морковь нарежьте колечками, лук мелко нарежьте мелкими кусочками.
4. Болгарский перец очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте соломкой.
5. Зелень измельчите.
6. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, выложите картофель и варите на среднем огне 10-12 минут.
7. В сковороде, на среднем огне, разогрейте сливочное масло, выложите лук, обжарьте до прозрачности, затем морковь, перец болгарский, обжарьте до мягкости и переложите в кастрюлю, доведите до кипения, опустите кусочки рыбы, добавьте перец черный горошком, лавровый лист, посолите и варите 6-8 минут.
8. Снимите с огня, добавьте зелень, накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут.

Советы:

• Рыбу используйте любую.