Жюльен в тарталетках: рецепт несложного и изысканного ужина после рабочего дня

Вероятно, жульен - запеченное блюдо с грибами и мясом под соусом - получил свое название из-за способа нарезания продуктов. Хотя обычно для приготовления жульена используют небольшие формочки, тарталетки превращают жульен не только в сытный ужин, но и во вкусную закуску.

О том, как приготовить это одновременно простое и сытное блюдо, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал с рецептами "Готуємо Смачно".

Рецепт жульенов в тарталетках

Ингредиенты:

• фарш куриный - 300 г;
• тарталетки - 12 шт.;
• сыр твердый - 100 г;
• шампиньоны - 350-400 г;
• сливки (жирность от 20%) - 200 мл;
• лук (маленький) - 1 шт.;
• сливочное масло - 20 г;
• чеснок - 1 зубчик;
• растительное масло - для жарки;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Как готовить жульен в тарталетках

1. Для начала подготовьте ингредиенты - очистьте и измельчите лук и чеснок, промойте шампиньоны и нарежьте их небольшими кусочками. Сыр натрите на большой терке.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, высыпьте нарезанный лук и обжарьте несколько минут на небольшом огне. Затем добавьте грибы и масло. Когда грибы выделят жидкость, увеличьте огонь до максимального, чтобы испарилась излишняя влага.
3. После этого убавьте огонь и добавьте фарш. Обжарьте, перемешивая, до осветления фарша - тогда добавьте чеснок, соль и перец.
4. Обжарьте все еще несколько минут и добавьте горячие сливки - они обязательно должны быть высокой температуры, чтобы предотвратить свертывание. Добавьте 1/3 натертого сыра, перемешайте и обжаривайте начинку еще несколько минут.
5. Снимите начинку с огня, равномерно распределите по тарталеткам и присыпьте сверху сыром.
6. В это время разогрейте духовку до 180 градусов. Переставьте тарталетки на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую духовку на 5 минут.