Запеченная свинина с ананасами: рецепт праздничного блюда

Это праздничный рецепт, но никто вам не помешает приготовить свинину и просто так, среди недели. Мясо отлично сохранятся в холодильнике и его можно подавать на ужин с картофельным пюре, простым белым рисом, или запеченными овощами.

Запеченная свинина с ананасами

Ингредиенты:

• свинина карбонад — 1,5 кг;
• ананас — ½ шт;
• горчица зерновая — 30 г;
• мед жидкий — 3 ч. л.;
• шесть зубчиков чеснока;
• паприка — 1 ч. л.;
• соевый соус — 60 мл;
• розмарин, соль, перец.

Приготовление:

1. Выложите мясо жиром вверх и сделать на поверхности несколько надрезов не до конца, чуть ниже середины мякоти. Посолите и поперчите надрезы внутри и мякоть снаружи. Смажьте мясо зерновой горчицей и медом. Натрите пропущенным через пресс чесноком, паприко, измельченным розмарином и соевым соусом.
2. Оставьте мариноваться мясо хотя бы на час.
3. У ананаса отрежьте хвостик, очистите его от кожицы и разрежьте пополам вдоль. Удалите сердцевину и нарежьте на ломтики средней толщины. В каждый надрез свинины вставьте ломтик ананаса.
4. Переложите мясо с ананасами в форму для выпекания, покройте двумя слоями фольги.
5. Готовьте свинину в заранее разогретой до 180–200 градусов духовке минимум час. После снимите фольгу и отправьте мясо в духовку еще на 30 минут.
6. После переложите мясо на доску и нарежьте на ломтики между надрезами, чтобы не выпали кусочки ананаса. Перед подачей полейте выделившимся соком.