Самый вкусный маринад для грибов на зиму: подойдет для любых видов
Осень — пора сбора грибов в Украине. Собранные лесные дары часто закрывают на зиму, чтобы насладиться ими даже спустя много месяцев. Мы нашли самый вкусный маринад для грибов, который остается прозрачным долгое время. Пряный рассол придает плодам очень интересный вкус. Такой маринад подойдет для любых грибов: белых, опят, лисичек, польских, маслят и других.
Как приготовить самый вкусный маринад для грибов
Хороший рассол должен содержать достаточно уксуса, чтобы консервация не заплесневела, а также специи для приятного аромата. В то же время важно не переборщить с добавками, иначе вкуснейший маринад для грибов станет слишком кислым.
По желанию этот рецепт можно дополнить любыми приправами или острым перцем для более пряного вкуса. Однако самый классический универсальный маринад для грибов на 1 литр воды готовится из таких ингредиентов:
- две столовые ложки сахара без горки;
- полторы столовых ложки соли;
- три столовых ложки уксуса;
- два лавровых листа;
- пять горошин черного перца;
- пять горошин душистого перца;
- три сушеные гвоздики;
- веточка укропа;
- столовая ложка горчицы в зернах (по желанию).
Вам также понадобятся два килограмма грибов и трехлитровая емкость. Банку обязательно стоит простерилизовать, иначе консервация может "взорваться".
Приготовление:
- Грибы переберите, тщательно промойте и отварите 20 минут в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
- Для рассола влейте в кастрюлю воду и все остальные ингредиенты, кроме уксуса и укропа. Варите около 5 минут, чтобы хорошо растворились соль и сахар. Влейте в кипящий универсальный маринад для грибов на зиму уксус и сразу же добавьте отварные грибы. Готовьте их в рассоле ещё около 10 минут.
- Перелейте грибы в банку так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Выложите в емкость веточку укропа и, при желании, зерновую горчицу. Закрутите стерильной крышкой.
- Переверните емкость дном вверх и дайте остыть под теплым одеялом. В дальнейшем хранить грибы на зиму рекомендуется в прохладном темном помещении. После открытия их нужно переставить в холодильник и желательно съесть в течение 3 дней.
