Вкусная заготовка на зиму: рецепт маринованных целиком баклажанов

Если любите баклажаны, попробуйте продлить удовольствие и заготовить их на зиму. Вкуснейшие баклажаны можно приготовить разными способами и наслаждаться ими всю зиму, но по этому простому рецепту они готовятся целиком и заготавливаются в больших банках. Также удобно, что этот способ, не предполагает стерилизации.

Приготовленные по этому рецепту сочные и вкусные баклажаны будут радовать вас в любое время года.

Маринованные целиком баклажаны

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 кг;
• чеснок – две головки;
• перец душистый — 16 горошинок.
• перец черный – 12 горошинок;
• лавровый лист — 8 шт.;
• вода — 1 литр;
• уксус столовый 9% — 150 г;
• соль — 5 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Баклажаны помойте под холодной водой, просушите и отрежьте плодоножки. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли по вкусу. Положите в кипящую воду баклажаны и варите 10 минут.
2. После достаньте и положите под груз (например банку с водой), чтобы стекла вся жидкость. Банки стерилизуйте, крышки обдайте кипятком.
3. На дно уложите очищенные зубчики чеснока, душистый и черный перец, а также лавровый лист. Плотно уложите баклажаны и приготовьте маринад.
4. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, влейте уксус, проварите некоторое время, перемешайте и залейте маринадом баклажаны в банках.
5. Закройте крышками, переверните вверх дном и дайте остыть. Храните в прохладном темном месте.