Маринованные баклажаны: рецепт популярной закуски

Это аппетитная закуска, которая дополнит любое блюдо.

Подайте на праздничный стол, к семейному обеду или ужину. Перед подачей украсьте зеленью.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• уксус яблочный — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный молотый.

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, срежьте края, нарежьте на пластины около 1 сантиметра.
2. Противень застелите пергаментом, выложите баклажаны, смажьте растительным маслом и запекайте при 180 градусах 20-25 минут.
3. Слегка остудите, снимите кожицу, нарежьте кубиками и переложите в емкость.
4. Лук, чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
5. Зелень промойте и измельчите.
6. Для маринада: в миску выложите лук, чеснок, зелень, добавьте перец черный молотый, сахар, соль, яблочный уксус, растительное масло, перемешайте и залейте баклажаны, еще раз перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.

Советы:

• Можно использовать уксус столовый 9% (понадобится одна столовая ложка).