Маринованные баклажаны: рецепт летней закуски

Ароматные, сочные и с легкой пикантной ноткой — эти маринованные баклажаны могут стать идеальной закуской к обеду или ужину. Сезон баклажанов уже начался, поэтому этот рецепт, о котором рассказали на странице Lily_Cook. точно стоит сохранить. Здесь нет сложных приёмов или длинного списка продуктов, только обжаренные баклажаны, хрустящие овощи и простой кисло-сладкий маринад с чесноком.

Рецепт

Ингредиенты

В качестве закуски

• средние баклажаны — 4-5 шт;
• морковь — 1-2 шт;
• болгарский перец — 1 шт.

Для маринада

• вода — 3 ст. л;
• уксус — 3 ст. л;
• сахар — 2 ст. л;
• соль — 1 ч. л с горкой;
• чеснок — 3 зубчика.

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
2. Морковь натрите на терке, а болгарский перец нарежьте длинными тонкими полосками.
3. Для маринада смешайте воду, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок.
4. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
5. Теперь выкладывайте овощи в форму слоями: баклажаны, морковь, перец, и повторяйте, пока все ингредиенты не закончатся.
6. Залейте овощи маринадом, чтобы он равномерно распределился между слоями.
7. Оставьте закуску мариноваться, чтобы овощи успели впитать ароматную кисло-сладкую заправку.

Сочные баклажаны, сладковатая морковь, хрустящий перец и чесночный маринад создают закуску, которая точно не задержится надолго в холодильнике.