Свинина в вине: пошаговый рецепт

Это очень вкусный рецепт и не очень сложный, но свинину в вине можно подавать и к праздничному столу. Говорят, лучшим гарниром к этому блюду будет мамалыга.

Рецепт

Ингредиенты:

• нежирная свинина — 750 г
• копченое сало — 100 г
• лук — 100 г
• молотый черный перец — 1/2 ч. л.
• белое вино — 200 г
• соль

Приготовление:

1. Мясо нарезать продолговатыми кусками 5х1 см. Сало нарезать кубиками 5х5 или 7х7 мм.
2. Вытопить жир из сала, но не полностью. Добавить мясо и поджарить.
3. Поперчить, долить немного горячей воды и тушить до полуготовности.
4. Посолить, залить вином и стушить почти полностью, но чтобы мясо осталось в жире.
5. Добавить нарезанный кружочками лук и тушить, пока он не станет мягким. Мясо не должно жариться, а просто медленно тушиться.
6. Добавить еще перца по желанию.