Классика французской кухни: рецепт киша с лососем и брокколи

Французское блюдо киш – сытный и вкусный вариант на обед, ужин или в качестве перекуса в течение дня. Какая бы начинка в нем не была, он получается вкусным и хорошо утоляет голод. Предлагаем вам рецепт киша с лососем и брокколи от кулинарного блогера Юлии Симончук. Она детально рассказала и показала, как его приготовить.

Киш с лососем и брокколи

Ингредиенты:

• мука – 250 гр;
• масло сливочное – 125 гр;
• яйцо – 1 шт;
• соль – 0,5 ч. л;
• вода холодная – 3 ст. л.

Для начинки:

• лосось слабосоленый – 300 гр;
• брокколи – 300 гр;
• яйцо – 3 шт;
• сливки 10-20% – 500 мл;
• сыр твердый – 200 гр.

Способ приготовления:

1. К муке добавить соль, натертое холодное масло и перетереть до однородности. Добавить яйцо, воду и быстро замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить на час в холодильник.
2. Брокколи отварить, лосося порезать на кусочки.
3. Тесто раскатать в пласт, перенести в форму, сформировать бортики. Выложить вперемешку рыбу и брокколи, посыпаем между ними сыром. Сыр лучше брать тот, что хорошо плавится. Залить все взбитыми яйцами со сливками.
4. Выпекать киш при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Дать остыть и можно подавать на стол.