Ваша семья полюбит этот овощ: идеальный рецепт хрустящей брокколи с сыром за 10 минут

Брокколи — это круто, хоть и не всегда так кажется. На самом деле, это настоящий невоспетый герой домашних ужинов. Поэтому стоит рассказать о рецепте хрустящей брокколи, которую стоит готовить для своей семьи как минимум раз в неделю. Тем более, что вам понадобится всего 10 минут, пишет Simple Recipes.

Нужно просто обжаривать соцветия брокколи на сковороде с небольшим количеством масла. В середине процесса посыпать все тертым сыром.

В итоге часть сыра прилипает к брокколи и плавится, а остальная часть падает на раскаленную сковороду и становится хрустящей. Поджаристая брокколи с тягучим и одновременно хрустящим сыром? Если вы искали лучший рецепт брокколи, то это он.

Как выбрать лучшую брокколи в магазине

Брокколи — это овощ, который можно приготовить менее чем за 10 минут любым способом: запечь, приготовить на пару, в микроволновке, бланшировать в кипятке или поджарить на гриле. За это ее стоит ценить.

Вот на что стоит обращать внимание:

• Избегайте брокколи коричневого, желтого или светло-зеленого цвета. Кочан должен быть равномерно темно-зеленым.
• Соцветия должны быть плотно прижаты друг к другу, а стебель — твердым. Избегайте вялых кочанов или стеблей, которые выглядят сухими, побитыми или мягкими.
• Никогда, никогда, никогда не отламывайте стебель! Покупайте весь кочан целиком. Однако избегайте брокколи со слишком толстым или одеревеневшим стеблем.

Как приготовить хрустящую брокколи с сыром

Ингредиенты:

• 1 большая головка брокколи;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Щепотка соли (крупного помола) и черного перца;
• Около 80-90 грамм (примерно 1/2 чашки) тертого сыра чеддер.

Приготовление:

1. Нарежьте брокколи на небольшие соцветия (на один укус), включая стебель. Если какая-то часть стебля кажется жесткой или волокнистой, срежьте ее и выбросьте.
2. Поставьте большую чугунную или обычную сковороду на средне-сильный огонь и добавьте масло. Выложите соцветия в сковороду так, чтобы они по возможности не лежали друг на друге. Ждать, пока масло нагреется, не обязательно. Готовьте около 5 минут — не перемешивайте, дайте нижней части хорошо подрумяниться.
3. Переверните одно-два соцветия. Если они стали золотисто-коричневыми, посыпьте брокколи солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы дать возможность подрумяниться другой стороне, и рассыпьте сверху тертый сыр. Ничего страшного, если часть сыра упадет прямо на сковороду — нам это и нужно.
4. Готовьте еще около 5 минут, не перемешивая. Сыр сверху расплавится, а кусочки, упавшие на дно, поджарятся и станут хрустящими. Некоторые хрустящие кусочки могут прилипнуть к сковороде, поэтому используйте металлическую лопатку, чтобы аккуратно их отделить.