Гуляш из свинины: идеальное блюдо для любого гарнира

Тушеное мясо и густая подлива идеально подходят для подачи практически к любому гарниру: к рису, картофельному пюре, макаронам или к тушеным овощам.

Гуляш готовится из свежего мяса с добавлением лука, моркови и специй. Такое мясо никогда не надоедает, поэтому, если у вас мало времени, готовьте его на два, три дня, меняя только гарниры.

Рецепт

Ингредиенты

• мясо свинины – 800 г
• вода – 800 мл
• лук репчатый  – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 1,5 ст. л.
• мука – 1,5 ст. л.
• сливочное масло – 40 г
• сахар – 1 ч. л.
• соль
• лавровый лист – 2 шт.
• паприка – 1 ч. л.
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. 
2. Нарежьте мелко лук, натрите на крупной терке морковь. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, томатную пасту и слегка все обжарьте. Выложите овощи к мясу, добавьте горячую воду, сахар, соль, паприку, лавровый лист, перец. Закройте крышкой, доведите до кипения и тушите мясо с овощами на медленном огне 30 минут.
3. На разогретую сковороду выложите сливочное масло и всыпьте муку, обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая. Влейте 100 мл воды, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, выложите в сковороду с мясом и овощами. Тушите гуляш 30 минут. Подлива должна загустеть, а мясо - стать мягким.