Цукаты из тыквы: рецепт полезных сладостей

Осень – время, когда наступает пора тыкв и вместе с ними появляется множество возможностей для приготовления вкусных и полезных блюд. На странице yummy.lera поделились отличным рецептом тыквенных вкусностей, которые станут отличной закуской или дополнением к вашей выпечке и десертам.

Рецепт

Ингредиенты:

• Тыква 1 кг
• Сахар 300-400 г
• Апельсин 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Корица 1 палочка
• Гвоздика 5-6 шт.
• Анис 1 шт.
• Кукурузный крахмал 10 г
• Сахарная пудра 10 г

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте толщиной 2 см и снимите кожуру;
2. Нарежьте ее кубиками около 2*2 см (не больше);
3. Положите в большую кастрюлю и добавьте сахар, сок, цедру апельсина и лимона, специи и все перемешайте;
4. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте минимум на 6 часов, а лучше на ночь. За это время выделится достаточно тыквенного сока;
5. После этого доведите все до кипения, убавьте огонь и помешивая проварите около 7 мин;
6. Дайте полностью охладиться и повторите все еще 2-4 раза;
7. Последний раз уже не охлаждайте, а положите на сито и дайте сиропу полностью стечь; ⠀
8. Кусочки тыквы выложите на противень с пергаментом и подсушите в духовке при температуре 90°C около 3-6 часов. Можно также сушить в сушилке;
9. Дайте остыть и обваляйте в смеси из кукурузного крахмала и сахарной пудры;
10. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Совет: Сироп не выливаем. Храните его в холодильнике и добавляйте к блинам, панкейкам, кашам, сырниками и т.д.

Тыквенные сладости – это не только вкусно, но и полезно. Не забывайте, что тыква – это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах, так что экспериментируйте и открывайте новые вкусовые сочетания.