Закуска из баклажанов и перцев: простой рецепт

В сезон этих овощей приготовьте пикантную, ароматную закуску, которая никого не оставит равнодушным. Перцы обязательно используйте крепкие и мясистые.

Готовится блюдо очень быстро, обжарьте баклажаны, перец и заправьте ароматной заправкой. Эта закуска может храниться в холодильнике до 10 дней.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт;
• перец болгарский — 2 шт;

Для заправки:

• соевый соус — 2 ст л
• мед — 0,5 ч л
• яблочный уксус — 2 ст л;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец черный молотый;
• масло оливковое — 2 ст л;
• масло растительное — 2 ст л;
• соль;
• зелень (петрушка, кинза).

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, нарежьте брусочками, посолите, оставьте на 10-15 минут, затем промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. У перцев удалите сердцевину с семенами и нарежьте на толстые полоски.
3. Чеснок очистите и выдавите через пресс.
4. Зелень промойте и мелко нарежьте.
5. На сковороде с растительным маслом, на среднем огне, обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Выложите на тарелку. В этой же сковороде обжарьте и перец до мягкости.
6. Для заправки соедините соевый соус, оливковое масло, яблочный уксус, мед, чеснок, перец черный молотый, соль по вкусу и зелень, перемешайте и влейте его в овощи, еще раз аккуратно перемешайте и отправьте в холодильник минимум на два часа.