Заготовки на зиму: как приготовить зеленую аджику

Зеленая аджика – очень оригинальная приправа ко многим блюдам. Хоть она и менее популярна, чем красная, из томатов, но ее вкус и аромат обогатят любое блюдо, начиная от мяса и заканчивая рыбой. Как приготовить этот соус, рассказали в кулинарном блоге "Домашняя консервация".

Зеленая аджика

Ингредиенты:

• чеснок – 3-4 головки;
• лук – 3-4 шт;
• сладкий перец – 3-4 шт;
• горький перец – 3 шт;
• петрушка – пучок;
• укроп – пучок;
• фиолетовый базилик – по желанию.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец и горький перец помыть, очистить от семян и хвостиков. Лук и чеснок почистить. Все овощи и зелень пропустить через мясорубку. В получившуюся массу добавить столовую ложку соли, 3 столовых ложки сахара, 0,5-1 ч. л уксусной эссенции и стакан растительного масла. Все хорошо перемешать.
2. Готовую аджику разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышкой и хранить в холодильнике. В таком виде она может простоять довольно долго.
3. Зеленая аджика богата витаминами, но ее нужно очень осторожно употреблять тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, поскольку она получается очень острой.