Вместо оливье: рецепт салата с жареными шампиньонами

Салат с жареными шампиньонами и ветчиной легко готовится и его смело можно подавать на праздничный стол, если вам уже поднадоела классика в виде салата "Оливье". Салат получается достаточно сытным, но при этом легким. 

Рецептуру этого салата легко изменить: можно заменить замороженный зеленый горошек на консервированный, добавить в салат кукурузу или отварную стручковую фасоль, или заправить салат вместо йогурта – майонезом. Можно даже сделать его самостоятельно.

Салат с жареными шампиньонами и ветчиной

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• ветчина – 200 г;
• замороженный зеленый горошек – 100 г;
• свежий огурец – 2 шт.;
• зеленый лук
• петрушка;
• сливочное масло – 30 г;
• натуральный йогурт – 2 ст. л.;
• соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление

1. Шампиньоны нарежьте ломтиками и поджарьте на сковороде без масла. Добавьте в сковородку сливочное масло. Грибы посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и готовьте еще три минуты.
2. Замороженный зеленый горошек всыпьте в подсоленный кипяток и доведите до кипения. Готовьте пару минут, откиньте на дуршлаг и остудите.
3. Нарежьте ветчину тонкой соломкой. Огурцы также нарежьте соломкой. Мелко нарежьте зеленый лук и петрушку.
4. Заправьте йогуртом, посолите и поперчите. Сразу подавайте, если хотите подать салат позже, то заправьте соусом незадолго до подачи.
5. Этим салатом можно начинить корзиночки, или сделать роллы с тонким лавашом. Ветчину можно заменить запеченной куриной грудкой, или индюшатиной.
6. А если вы хотите приготовить домашний майонез, то разбейте куриное яйцо в высокий стакан, добавьте соль, щепотку сахара, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. горчицы, влейте 120 мл растительного масла, опустите погружной блендер до самого дна и включите его на максимальной мощности. Буквально через полминуты у вас будет готов домашний майонез.