Салат с баклажанами, курицей и помидорами: простой рецепт

Сочные помидоры, нежное куриное филе, ароматный чеснок и румяные баклажаны — этот салат легко может стать фаворитом вашего стола.

Если привычные салаты уже немного надоели, самое время добавить в меню баклажаны. На странице Готовим в Кайфе рассказали о простом рецепте сытного салата, который не требует сложных ингредиентов и прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Сочетание обжаренных баклажанов, курицы и свежих помидоров получается особенно удачным, ведь овощи придают блюду сочность, куриное филе делает его сытным, а чеснок и петрушка придают яркий аромат. Для более нежного вкуса майонез можно заменить греческим йогуртом, а по желанию добавить горсть грецких орехов.

Рецепт

Ингредиенты

• баклажаны — 2 шт.;
• варёное куриное филе — 250 г;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез или греческий йогурт — 2 ст. л.;
• петрушка — 1 небольшой пучок;
• соль;
• чёрный перец;
• грецкие орехи по желанию.

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны небольшими кусочками, посолите и оставьте на 15-20 минут.
2. Затем промойте, хорошо просушите и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
3. Готовые баклажаны выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло, и оставьте остывать.
4. У помидоров удалите середину с семечками, а мякоть нарежьте.
5. Вареное куриное филе также нарежьте небольшими кусочками.
6. Смешайте курицу, помидоры, баклажаны, измельченный чеснок и петрушку.
7. Если любите орехи, добавьте немного измельченных грецких.
8. Заправьте салат майонезом или греческим йогуртом, посолите и поперчите по вкусу.
9. Аккуратно перемешайте и можно подавать.

Румяные баклажаны придают блюду насыщенность, курица делает его сытным, а помидоры уравновешивают вкус своей свежестью.