Салат с овощами, грибами и нежной сливочной заправкой: интересный рецепт
Кабачки, сладкий перец, шампиньоны и красный лук, запеченные до легкой румяности, а сверху — кремовая заправка с укропом, горчицей и соевым соусом — рецепт простого, но очень вкусного овощного салата.
Если вам хочется легкого овощного блюда, которое не требует много времени у плиты, стоит попробовать запеченные овощи с грибами, рецепт приготовления которых рассказала фуд-блогерша Лена Гусак. В этом рецепте всё максимально просто: нарезать, запечь, смешать с заправкой — и ароматная закуска готова.
Рецепт
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт;
- болгарский перец — 2 шт;
- шампиньоны — несколько штук;
- красный лук;
- молодой чеснок — 1 головка.
Для кремовой заправки с укропом
- сметана — 150 г;
- майонез — 150 г;
- соевый соус — 2 ст. л;
- дижонская горчица — 1 ст. л;
- укроп — 1 пучок.
Приготовление
- Овощи и грибы нужно нарезать крупными кусочками и выложить на противень вместе с целой головкой чеснока.
- Затем всё посолить, добавить любимые специи и щедро сбрызнуть оливковым маслом.
- Запекать в духовке, разогретой до 180-200°C, примерно 30-40 мин. Ориентируйтесь на готовность овощей и легкую золотистую корочку.
- Для кремовой заправки в миске нужно смешать сметану, майонез, соевый соус и дижонскую горчицу.
- Добавьте свежий мелко нарезанный укроп и перемешайте.
- Готовые овощи переложите в большую миску.
- Запечённый чеснок выжмите из шелухи прямо в миску, ведь после духовки он становится мягким, сладковатым и особенно ароматным.
- Добавьте заправку и осторожно, но тщательно всё перемешайте.
Подача
Эта закуска хороша как в тёплом, так и в охлаждённом виде. В первом случае её можно подать с поджаренным хлебом, а во втором — в качестве дополнения к горячим блюдам или мясу.
По желанию блюдо можно приготовить только из кабачков. Однако именно сочетание разных овощей делает её более интересной, ведь здесь есть и сладость перца и запечённого чеснока, и сочность кабачков, и насыщенный вкус грибов.
Запеченные овощи с грибами — простой способ превратить обычные продукты в яркую и ароматную закуску. А нежная заправка с укропом, горчицей и соевым соусом придаёт ей ту самую сливочную пикантность, благодаря которой хочется съесть ещё одну порцию.
