Вкусная и сытная закуска: рецепт запеченных шампиньонов с рисом

Шампиньоны – универсальные грибы, приготовление которых не требует особых усилий. Если нафаршировать их начинкой с рисом, получится еще и очень сытно. А приятным бонусом к этой закуске является простота и быстрота приготовления. 

Запеченные шампиньоны с рисом

Ингредиенты:

• 100 г длиннозерного риса;
• 8 крупных шампиньонов;
• 1 большой сладкий перец;
• 100 г бекона;
• петрушка;
• 60 г твердого сыра;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 градусов. Отварите рис, или используйте тот, что уже был отварен ранее.
2. У шампиньонов отрежьте ножки и мелко нарежьте. Также нарежьте сладкий перец и бекон. Измельчите петрушку, а сыр натрите на мелкой терке.
3. На разогретой сковороде обжарьте бекон, потом добавьте шампиньоны и перец. Обжаривайте, помешивая, несколько минут.
4. Полученную смесь смешайте с рисом, добавьте петрушку и перемешайте. Нафаршируйте шляпки шампиньонов, так что выбирайте грибы побольше, чтобы в шляпки помещалось побольше начинки.
5. Посыпьте сыром и запекайте шампиньоны в разогретой духовке около 20 минут. Подавайте закуску горячей.