Такого вы еще не пробовали: очень душевный рецепт грузинского чахохбили

Согрейтесь этой зимой, приготовив традиционное блюдо грузинской кухни — чахохбили. Это ароматное куриное рагу, которое идеально подходит для уютного ужина в кругу семьи, когда за окном снег и мороз. Название это блюдо получило от грузинского слова "хохоби", что переводится как фазан. Мясо этой птицы использовалось в аутентичном рецепте чахохбили, но в наши дни его уже традиционно готовят из курицы. Рецептом грузинского чахохбили поделился сайт Food&Mood.

Куриное мясо по этому рецепту тушится в пряном соусе и получается очень нежным, а его вкус — насыщенным. Готовится блюдо несложно, а результат точно порадует всех любителей уютной домашней еды.

Рецепт

Ингредиенты:

• курица – 1,5-2 кг;
• лук – 3-4 головки;
• помидоры – 4 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• аджика – 1 ч. л.;
• кинза – пучок;
• уцхо-сунели и кориандр – по неполной ч. л.;
• растительное масло – по вкусу.

Приготовление

1. Разделите курицу на порционные куски.
2. Мелко нарежьте лук и пассеруйте его до прозрачности в сковороде на растительном масле.
3. Поместите курицу в сотейник с толстым дном, добавьте растительное масло и посолите. Тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут.
4. Добавьте к пассерованному луку нарезанные кубиками помидоры и тушите их 3-4 минуты.
5. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить еще несколько минут. Выложите томатную заправку в сотейник к курице.
6. Измельчите половину пучка кинзы. Добавьте в сотейник аджику, кинзу, нарезанный острый перец и тушите еще 30-40 минут.
7. В конце добавьте уцхо-сунели, кориандр и измельченный чеснок. Посолите по вкусу, добавьте оставшуюся кинзу, перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь.
8. Дайте блюду настояться 15 минут перед подачей.