Стручковая фасоль в томатном соусе: рецепт универсального гарнира

Это универсальный гарнир к мясу, птице, рыбе или просто в качестве самостоятельного блюда. Фасоль используйте любую: зеленую или желтую.

Рецепт

Ингредиенты

• фасоль стручковая зеленая — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• вода — 300 мл;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло;
• зелень (укроп, петрушка, базилик).

ПРиготовление:

1. Фасоль очистите от волокон, срежьте кончики, помойте и разрежьте на 2-3 части в зависимости от их размера.
2. Лук, чеснок, морковь очистите. Лук нарежьте на средние кубики, морковь натрите на крупную терку, чеснок нарежьте пластинами.
3. Зелень промойте и мелко нарежьте.
4. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, морковь, чеснок и обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности.
5. Добавьте томатную пасту, влейте теплую воду, перемешайте, затем выложите фасоль, посолите, добавьте перец черный молотый, сахар, перемешайте, протушите еще 10-12 минут до мягкости фасоли, посыпьте зеленью и снимите с огня.