Рулетики из лаваша с грибами и картофелем

Из лаваша готовят закусочные рулеты с разнообразнейшими начинками. Листы лаваша используют для приготовления быстрых завтраков, пирогов и даже заменяют ими листы для лазаньи.

Мы предлагаем рецепт рулетиков из лаваша с начинкой из жареных грибов и картофельного пюре, которые можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт

Ингредиенты:

• 2 тонких армянских лаваша
• 0,5 кг картофеля
• 300 г грибов
• 2 луковицы
• укроп
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль

Приготовление

1. Мелкорубленый лук слегка спассеровать на растительном масле, добавить нарезанные грибы и жарить, посолив, до полного выпаривания жидкости.
2. Очищенный картофель нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности, растолочь в пюре, добавить обжаренные грибы, мелкорубленый укроп, поперчить и хорошо вымешать.
3. Листы лаваша расстелить на столе, выложить на них приготовленную начинку, распределив ее по всей поверхности ровным слоем. Лаваши аккуратно свернуть в рулеты и нарезать поперек на кусочки шириной 3-5 см.
4. Подготовленные рулетики обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

На заметку

Перед обжаркой рулетики можно обмакнуть во взбитое яйцо.

Чтобы разнообразить домашнее меню, в качестве начинки используйте тертый сыр, творог с зеленью, обжаренный с луком фарш, отварную курятину с плавленым сыром, обжаренные или протушенные сезонные овощи.

Если для приготовления рулетиков из лаваша вы предпочли шампиньоны, их можно жарить сразу. Лесные же грибы следует предварительно проварить.