Роскошное рождественское печенье с натуральным шоколадом и мятой: проверенный рецепт

Это потрясающее печенье с натуральным шоколадом и свежей мятой готовится на удивление просто. Хрустящая сахарная корочка, нежная серединка и удивительное послевкусие мяты – такое печенье не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Проверенным рецептом красивого рождественского печенья делится со своими читателями Фокус.

Ждете гостей на праздник? Этот рецепт рассчитан на 24 штуки печенья. Если вам нужно меньшее количество, просто поделите количество ингредиентов пополам.

Рецепт

Ингредиенты:

Для мятной заготовки:

• мята – 12 г;
• сахар – 33 г.
• Для теста:
• сахар – 240 г;
• шоколад натуральный – 200 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйца – 180 г (три больших яйца);
• мука – 270 г;
• какао порошок – 45 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• соль – щепотка;
• сахар и сахарная пудра для формовки печенья.

Приготовление:

1. Мяту с сахаром измельчите в блендере до получения однородной массы. Вы можете приготовить мяту с запасом и убрать заготовку в морозилку.
2. В кастрюле с толстым дном на маленьком огне растопите шоколад, сливочное масло и сахар. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мятную заготовку (45 г) и перемешайте до однородности.
3. Вбейте в шоколадную массу яйца по одному, после каждого хорошо вымешивайте лопаткой.
4. Просейте в отдельную миску муку, какао, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте.
5. Всыпьте сухую смесь в шоколадную массу и вымешивайте лопаткой, пока она не начнет легко отделяться от стенок кастрюли.
6. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час. Вы можете приготовить тесто заранее, оно прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
7. Разделите тесто на кусочки весом 48-50 г. Из этого количества продуктов у вас получится 24 кусочка.
8. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите силиконовым ковриком.
9. Наденьте силиконовые перчатки. Скатайте из теста шарики. Каждый шарик обваляйте сначала в сахаре, потом в сахарной пудре.
10. Выложите шарики по 6 штук на противень и выпекайте в разогретой духовке около 12 минут.
11. В процессе выпечки печенье увеличатся в размере, а его поверхность покроется трещинками.
12. Готовое печенье осторожно снимите с листа и остудите на решетке. Пока печенье не остыло, оно довольно хрупкое. После остывания его сахарная корочка затвердеет и печенье можно будет выложить горкой в вазу.
13. Если вы испекли печенье с запасом, сложите его в стеклянную или жестяную банку с плотной крышкой. Так печенье может хранить минимум 2-3 недели.