Рецепт вкуснейшего салата с рыбой и овощами

Для этого рецепта салата с рыбой и овощами лучше всего использовать судака, потому что это нежная и диетическая рыба, которая хорошо сочетается с овощами.

В оригинальном рецепте судака отваривают, но вы также можете запечь его в фольге, или пергаменте. Вкус салата немного изменится, но это будет также вкусно. 

Салат с судаком и овощами

Ингредиенты:

• филе судака — 350 г;
• три картофелины;
• один перец болгарский;
• лук зеленый — 1 пучок;
• салат листовой — 1 пучок;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• масло оливковое, соль, перец черный молотый.

Приготовление:

1. Отварите рыбное филе в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кубиками. У судака плотная мякоть, так что для салатов он подходит идеально. Но вы можете взять и любую другую белую рыбу. Даже хека, или минтая.
2. Отварите картофель в мундире, очистите и нарежьте кубиками. Помойте болгарский перец, удалит семена и также нарежьте кубиками. Лук зеленый также нарежьте помельче и добавьте к прочим ингредиентам. Салат хорошенько промойте и порвите на кусочки.
3. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец черный молотый в небольшой мисочке — это будет заправка для салата.
4. В большой миске соедините рыбу, картофель, перец, лук и салат. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте так, или выложите на большое блюдо.