Рецепт настоящего оливье

СоветыКулинария
Рецепт настоящего оливье
Фото: из открытых источников
241 5.0 SkibairSkibair
Этот оливье немного возвращает нас во времена «настоящего» оливье.

Вместо раков в этом оливье креветки, и рябчиков нет, но что поделаешь, то время уже не вернешь.

Рецепт

Ингредиенты:

  • 10 г моркови
  • 10 г вареного картофеля
  • 10 г отваренного зеленого горошка
  • 2 перепелиных яйца, очищенных и рубленных
  • 15 г копченого телячьего языка, порезанного мелкими кубиками
  • 15 г коктейльных креветок, порезанных на части
  • 10 г тертого Пармезана
  • 40 г мякоти авокадо
  • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
  • Соль, свежий тимьян и свежемолотый черный перец по вкусу

 Для украшения:

  • 1 листок салата Радичио
  • 1 креветка 16/20
  • 1 стрелка лука шнитт
  • 1 чайная ложка красной икры
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 веточка укропа

Рецепт

  1. Приготовьте заправку: измельчите в блендере авокадо с лимонным соком, добавьте тимьян, соль и перец по вкусу
  2. Смешайте ингредиенты салата с заправкой
  3. Приготовьте 2 чипса из Пармезана, высыпая его тонким слоем на раскаленную сковороду.
  4. Выложите салат "башенкой", перекладывая чипсами. Украсьте салатным листом и луком шнитт, креветкой и веточкой укропа.
  5. По краям тарелки выложите икру небольшими группками, в каждую добавьте оливкового масла.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Одесские налисники: рецепт вкуснейшего украинског...
Одесские налисники: рецепт вкуснейшего украинского десерта
Ракам — везение, Весам — высокие доходы. Финансов...
Ракам — везение, Весам — высокие доходы. Финансовый таро-прогноз ...
Салат «Здоровье»: готовим фигуру к весне
Салат «Здоровье»: готовим фигуру к весне
Стилистка показала, как объединить молочный и зел...
Стилистка показала, как объединить молочный и зеленый цвета в 202...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.