Рецепт «Мимозы» с копченой форелью для тех, кому надоел банальный «Оливье»

Считается, что рецепт известного салата "Мимоза", в том виде, в котором он существовал более полувека назад, на самом деле был заимствован. Несмотря на то, что по привычке его продолжают готовить с рыбными консервами, сейчас этот ингредиент можно заменить лучшим продуктом - например, малосоленой или копченой форелью, или лососем. О том, как готовить "Мимозу" с копченой форелью, рассказывает РБК-Украина.

Салат "Мимоза"

Ингредиенты:

• Копченая форель 125 г
• Картофель - 4 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Морковь - 4 шт.
• Лук - 2 шт.
• Зеленый лук - по вкусу
• Уксус - 2 ст. л.
• Вода - 250 мл
• Майонез - 150-190 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу

Как готовить "Мимозу" с копченой форелью

1. Характерная черта "Мимозы" - ингредиенты выкладываются слоями. Несмотря на то, что существует и более простая версия "Мимозы", из яиц, сыра, майонеза и рыбы, добавление картофеля и моркови разнообразит вкус.
2. Для начала помойте и отварите картофель в мундире, моркови и яйца вкрутую. Копченую форель необходимо нарезать на мелкие кусочки и, по желанию, размять вилкой.
3. Очистите и нарежьте полукольцами лук, сделайте маринад из уксуса, воды, сахара и соли. Переложите лук в маринад на 10-15 минут, затем маринад слейте.
4. Очистите яйца, отделите желтки от белков, измельчите желтки на терке. Белки нарежьте маленькими кубиками. Очистите морковь и картофель от кожуры, натрите их на терке в отдельные миски или же нарежьте на тонкие кружечки. Вымойте и измельчите зеленый лук.
5. Выложите слоями ингредиенты салата в миске или форме: сначала белок, затем тонкий слой майонеза, картофель, майонез, рыбу, маринованный лук, майонез, морковь, слой майонеза и желтки.
6. Порядок ингредиентов можно изменять, но двумя верхними слоями должны быть майонез и желток. Перед подачей присыпьте сверху салат измельченным зеленым луком.