Рецепт крем-супа «Влюбленный амур»

Начать романтический ужин с супа не такая уж и плохая идея, тем более что погода сейчас на улице морозная, а горячий суп согреет не только тело, но и обстановку.

Рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 ст. цельного молока
• 2 ½ ст. овощного бульона
• 1 маленькая головка цветной капусты (около 350 г), разделенная на соцветия
• 250 г очищенного и нарезанного картофеля
• 1 маленький нарезанный лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 веточки тимьяна
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ломтика чиабатты или белого хлеба
• 1/3 ст. л. густых сливок
• 1/3 ст. л. зерен граната
• 1 ст. л. зеленого нарезанного лука
• соль и молотый белый перец

Приготовление:

1. Объедините молоко, бульон, цветную капусту, картофель, лук, чеснок и тимьян в большой кастрюле. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите пламя и варите, пока овощи не станут мягкими – около трети часа.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок до золотисто-коричневого цвета, прибавьте хлеб, нарезанный кубиками, и жарьте еще 5-7 минут. Приправьте солью и перцем.
3. Выбросьте из кастрюли веточки тимьяна. Превратите суп в пюре с помощью ручного блендера. Добавьте сливки, еще раз взбейте, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с гренками, зернами граната и зеленым луком.