Потрясающий салат на зиму с помидорами и луком

Продолжается лето, а с ним и период консерваций и заготовок на зиму. Сейчас на рынках появилось много помидоров, предлагаем вам сделать с ними салат на холодное время года.

Рецептом закуски поделились в Telegram-канале "Домашня консервація. Кулинарія".

Рецепт

Вам понадобятся:

• Помидоры 700 граммов
• Лук 1 штука
• Стручок острого перца 10 грамов
• Петрушка 10 граммов
• Чеснок 2 зубчика
• Перец душистый 6 штук
• Лавровый лист 2 штуки
• Уксус 2 ст.л.
• Вода 500 мл
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 2 ст.л.

Приготовление:

• Подготовьте предварительно помидоры, лук и все дополнительные компоненты для маринования. Возьмите необходимую тару, это 2 банки объемом по поллитра.
• Банки помойте и простерилизуйте. Используйте плотные, мясистые помидоры, нарежьте вдоль на 4 части. Лук нарежьте тонкими полосками. Горький перец нарежьте колечками. На дно банок уложите петрушку, чеснок и перец.
• Далее поместите дольки томатов, чередуя их с луком слоями.
• Вскипятите воду в кастрюле, добавьте сахар, перец, соль, лавровые листья. Кипятите 2 минуты, а потом добавьте уксус. Разлейте по банкам. На огонь поставьте объемную кастрюлю, установите банку. Как закипит - пастеризуйте помидоры 15 мин. После этого банки затяните крышками и переверните.