Паста с сардинами: вкусно и просто

Наверное, рыба - один из главных ингредиентов для блюд, кроме мяса и грибов. К тому же многие виды рыбы содержат полезные для нервной системы жиры и аминокислоты

Рецепт

Ингредиенты:

• оливковое масло - 1 ст. л.;
• панировочные сухари - 50 г;
• чеснок - 3 зубчика
• розмарин - 1 веточка;
• сардины (консервированные) - 2 банка по 120 г;
• пассато (томатное пюре) - 500 г;
• оливки - 50 г;
• лингвини или фузилли - 350 г;
• петрушка - небольшой пучок;
• пармезан - 25 г.

Как готовить пасту с сардинами

1. Очистьте и мелко нашинкуйте зубчики чеснока. Промойте зелень и измельчите ее ножом. С сардин и оливок слейте воду, оливки нарежьте на 2-4 части. Пармезан нужно натереть на маленькой терке.
2. 1 ч. л. растительного масла разогрейте в сковороде на среднем огне. Всыпьте панировочные сухари и жарьте, помешивая, пока они не станут золотистыми.
3. Добавьте еще 1 ч. л. масла и чеснок. Готовьте, помешивая, еще несколько минут, затем переложите на тарелку и отставьте охлаждаться.
4. Налейте в отдельную кастрюлю воду и доведите до кипения. Пока вода закипает, верните сковороду на плиту, влейте остальное масло, розмарин и сардины.
5. Готовьте в течение 2-3 минуты на среднем огне, осторожно разбивая комочки сардины ложкой. Влейте томатную пасту, добавьте оливки и тушите на медленном огне около 10 минут.
6. Тем временем отварите макароны, следуя инструкциям на упаковке. Добавьте петрушку и половину пармезана в панировочные сухари. Слейте воду из макарон, оставив немного жидкости.
7. Понемногу добавьте воду с макарон к томатному соусу, пока он не станет достаточно жидким, чтобы покрыть макароны, а затем всыпьте оставшийся пармезан.
8. Переложите макароны в соус, и перемешайте ингредиенты. Подавайте, посыпав каждую горстью хрустящих сухарей.