Фото: из открытых источников
Питательно и необычно
Наверное, рыба - один из главных ингредиентов для блюд, кроме мяса и грибов. К тому же многие виды рыбы содержат полезные для нервной системы жиры и аминокислоты
Рецепт
Ингредиенты:
- оливковое масло - 1 ст. л.;
- панировочные сухари - 50 г;
- чеснок - 3 зубчика
- розмарин - 1 веточка;
- сардины (консервированные) - 2 банка по 120 г;
- пассато (томатное пюре) - 500 г;
- оливки - 50 г;
- лингвини или фузилли - 350 г;
- петрушка - небольшой пучок;
- пармезан - 25 г.
Как готовить пасту с сардинами
- Очистьте и мелко нашинкуйте зубчики чеснока. Промойте зелень и измельчите ее ножом. С сардин и оливок слейте воду, оливки нарежьте на 2-4 части. Пармезан нужно натереть на маленькой терке.
- 1 ч. л. растительного масла разогрейте в сковороде на среднем огне. Всыпьте панировочные сухари и жарьте, помешивая, пока они не станут золотистыми.
- Добавьте еще 1 ч. л. масла и чеснок. Готовьте, помешивая, еще несколько минут, затем переложите на тарелку и отставьте охлаждаться.
- Налейте в отдельную кастрюлю воду и доведите до кипения. Пока вода закипает, верните сковороду на плиту, влейте остальное масло, розмарин и сардины.
- Готовьте в течение 2-3 минуты на среднем огне, осторожно разбивая комочки сардины ложкой. Влейте томатную пасту, добавьте оливки и тушите на медленном огне около 10 минут.
- Тем временем отварите макароны, следуя инструкциям на упаковке. Добавьте петрушку и половину пармезана в панировочные сухари. Слейте воду из макарон, оставив немного жидкости.
- Понемногу добавьте воду с макарон к томатному соусу, пока он не станет достаточно жидким, чтобы покрыть макароны, а затем всыпьте оставшийся пармезан.
- Переложите макароны в соус, и перемешайте ингредиенты. Подавайте, посыпав каждую горстью хрустящих сухарей.