Как приготовить пасту со шпинатом в сливочном соусе

Это отличный вариант для ужина, когда долго стоять у плиты совсем не хочется.

Рецепт

Ингредиенты:

• паста (спагетти, фетутучини, пенне — 250 г;
• шпинат свежий — 200 г;
• сливки 10% — 200 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• твердый сыр — 70 г;
• сливочное масло — 20 г;
• мускатный орех — ¼ ч. л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятите воду, посолите, отварите пасту, согласно инструкции, и откиньте на дуршлаг.
2. Твердый сыр натрите на мелкую терку.
3. Чеснок очистите, и мелко нарежьте.
4. Шпинат переберите и удалите грубые стебли. Листья тщательно промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, если большие листья — нарежьте.
5. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте чеснок и обжарьте около одной минуты до появления аромата.
6. Выложите шпинат и готовьте, помешивая, две минуты, пока листья не уменьшатся в размере, затем влейте сливки, добавьте перец черный молотый, мускатный орех, посолите, доведите до кипения и тушите на медленном огне 1-2 минуты, переложите пасту в сковороду, перемешайте и тушите еще на медленном огне 1-2 минуты.
7. Разложите пасту по тарелкам и обильно посыпьте сыром.

Советы:

• Сливки используйте любой жирности.