Пальчики оближешь: рецепт капустной закуски для будней и праздников

Капуста – это кладезь полезных витаминов и минералов, и в период зимне-весеннего авитаминоза блюда из нее помогут восполнить дефицит микроэлементов и укрепят иммунитет. Рекомендуем приготовить закуску из капусты, которая не только очень полезна для здоровья, но и невероятно вкусная. Проверенным рецептом поделились в блоге "Кулинария"

Закуска из капусты

Ингредиенты:

• свекла красная – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• лук – 2 шт;
• капуста белокочанная – 1 кг.

Для маринада:

• вода – 3 стакана;
• уксус (9%) – 0,5 стакана;
• растительное масло – 3/4 стакана;
• соль крупная грубая – 1 ст. л;
• сахар-рафинад – 15 кусочков. Если нет рафинада, можно взять сахар-песок: 1 кубик рафинада – 1 ч. л обычного сахара.

Способ приготовления:

1. Овощи помыть, нашинковать. Толщина капусты должна быть по размеру двух спичек, не больше.
2. Все ингредиенты для маринада смешать и вскипятить, чуть проварить.
3. Горячим маринадом залить порезанные овощи.
4. Все перемещать, дать остыть, а затем поставить закуску в холодильник.
5. Пусть стоит там пару дней. За это время закуска хорошо пропитается маринадом и приобретет свой фирменный вкус.