Овощное рагу с фрикадельками и горошком: простой рецепт сытного ужина

Овощное рагу - прекрасное блюдо, когда хочется быстро приготовить мясо и гарнир одновременно. Кроме того, во время тушения с овощами, мясо становится более нежным и насыщается ароматами и вкусами. О том, как готовить рагу с горошком и фрикадельками, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный Telegram-канал "рецепти від mil_alexx"

Что нужно для овощного рагу с фрикадельками

Ингредиенты:

• фарш - 500 г;
• вода - 1,2 л;
• растительное масло - 30 мл;
• картофель - 600 г;
• лук - 200 г;
• морковь - 250 г;
• болгарский перец - 200 г;
• консервированный (или замороженный) горошек - 200 г;
• томатная паста - 2 ст. л.;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу;
• паприка - по вкусу.

Как готовить рагу с горошком и фрикадельками

1. Чтобы готовить рагу быстрее, лучше всего сначала подготовить овощи. Очистьте лук и нарежьте его на большие кубики.
2. Чеснок после очищения можно измельчить или раздавить. Морковь помойте, почистьте и нарежьте на полукружочки, не слишком тонкие.
3. Перец нужно помыть, удалить у него плодоножку и семена, и нарезать на кубики такого же размера, как и лук.
4. Картошку помойте, почистьте и нарежьте на большие кубики. С консервированного горошка слейте жидкость. Если вы используете замороженный горошек, убедитесь, что его не нужно размораживать до приготовления.
5. Для фрикаделек можно выбрать любой фарш - как магазинный, так и приготовив его самостоятельно. Лук в фарш добавлять не нужно, он будет отдельным ингредиентом.
6. Добавьте в фарш соль, перец и паприку по своему вкусу, тщательно перемешайте. После этого вылепите фрикадельки небольшого размера - как грецкий орех. Чтобы фарш лепился лучше и не прилип к рукам, ладони можно смочить водой.
7. В большую кастрюлю с толстыми стенками вылейте масло. Когда оно разогреется, выложите фрикадельки. Обжарьте их по три минуты с каждой стороны.
8. После этого на фрикадельки высыпьте лук, добавьте чеснок и морковь. Жарьте ингредиенты в течение 5-6 минут, тщательно перемешивая.
9. Затем добавьте картофель и нарезанный болгарский перец, всыпьте горошек. Добавьте в будущее рагу томатную пасту, а также соль, перец и специи по своему вкусу.
10. Залейте ингредиенты водой и доведите до кипения. После этого накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 30-35 минут. За это время фрикадельки должны протушиться, а овощи - стать мягкими.