Оладьи из тыквы и творога: пошаговый рецепт блюда от шеф-повара

Шеф-повар Павел Дьячек предлагает разнообразить домашнее меню и порадовать своих близких вкусными, яркими и ароматными оладьями из тыквы и творога. Это блюдо отлично подойдет на завтрак вместо сырников, которые, возможно, кому-то уже надоели, или на обед.

Рецепт

Ингредиенты:

• тыква – 250 г
• творог 5%-ный – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• мука – 60 г
• куркума – 2 г
• паприка копченая – 2 г
• соль – 10 г
• сахар – 10 г
• Для декора:
• спаржевая фасоль – 20 г
• сметана – 40 г
• тхина – 20 г
• огурцы – 40 г
• помидоры – 50 г
• бальзамический крем – 5 г

Приготовление

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, помыть. Натереть на крупной терке. В миску к ней добавить соль и сахар, перемешать. Дать постоять 5-7 минут. 
2. Отделить от тыквы жидкость. Затем добавить яйца, муку, куркуму и паприку. Хорошо все перемешать.
3. Творог отжать через марлю или сито, добавить к смеси, перемешать.
4. Разогреть сковородку, налить растительное масло и с помощью столовой ложки выкладывать оладьи среднего размера.
5. Жарить их на слабом огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем накрыть крышкой и пропаривать на маленьком огне 3 минуты.
6. Оладьи снять с огня, выложить на тарелку. Рядом – сметану и тхину. Украсить все мелко нарезанной спаржевой фасолью, огурцом и помидорами. Бальзамическим кремом сделать маленькие точечки по тарелке. Посыпать копченной паприкой.

Приятного аппетита!