Оладушки из тыквы — лучшие рецепты

---

Тыква – не только вкусный и полезный овощ, но и настоящая находка для умелых хозяек. Из нее можно приготовить все, что угодно! Например, в Индии из тыквы делают даже халву, в австрийском городе Штирия готовят тыквенный кофе.

При желании можно найти рецепты самых изысканных блюд, в состав которых входит нежная сладковатая тыквенная мякоть. Но бывают дни, когда хочется не экзотики, а чего-то привычного и родного. Так почему бы не поднять себе настроение, приготовив блюдо, знакомое с детства? Тыквенные оладушки – это всегда вкусно!

1. Оладушки из тыквы с имбирем и корицей

Сюрприз для ценителей диетических блюд и пряностей.

Ингредиенты:

• 400 г тыквенной мякоти
• 1 куриное яйцо
• 2 ст.л.сахара
• 2 стакана молока
• 2 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ч.л. молотой корицы
• щепотка молотого мускатного ореха
• 2 щепотки молотого имбиря
• 1 ч.л. соли
• рафинированное подсолнечное масло для жарки.

Тыкву для приготовления этих оладушек нужно испечь, а затем из нее сделать пюре при помощи блендера. Добавить молоко, взбитое венчиком яйцо, муку, разрыхлитель, сахар, соль и специи. Тщательно вымешать тесто ложкой. Оно должно получиться однородным, кремообразной консистенции. Если тесто жидковато, придется добавить еще немного муки. Оладушки жарить на обычной сковороде, используя минимум масла.

2. Оладушки из тыквы и яблок

Шикарный десерт, особенно если присыпать готовые оладушки сахарной пудрой, а в тесто добавить немного корицы.

Ингредиенты:

• 250 г тыквы
• 3 крупных спелых яблока
• 3 куриных яйца
• 2 стакана муки
• 100 г растопленного сливочного масла
• 1 стакан теплого молока
• 3 ст.л. сахара
• 1 пакетик ванилина
• щепотка соли
• ½ ч.л. молотой корицы
• растительное масло для жарки.

Тыкву нарезать на кусочки, испечь в духовке или сварить на пару до мягкости. Превратить блендером в пюре, добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Яблоки натереть на крупной терке, слегка отжать сок, добавить к тыквенно-масляной массе. Взбить яйца с сахаром, вылить в тесто.

Добавить разрыхлитель, ванилин, соль, корицу и муку. Размешать, чтобы получилось однородное гладкое тесто консистенции как на блины. Жарить небольшими порциями в разогретом масле. Подавать с любым сладким соусом или взбитыми сливками. Это отличное дополнение к утреннему кофе.

3. Оладушки из тыквы с творогом и изюмом

Замечательное сладкое блюдо, настоящее лакомство для детей!

Ингредиенты:

• 200 г сырой тыквенной мякоти, очищенной от семечек и кожуры
• 50 г изюма
• 200 г творога средней жирности
• 2 стакана муки
• 3 куриных яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 5 ст.л. сахара (можно больше, если хочется оладушки послаще)
• растительное масло для жарки.

Тыкву натереть на крупной терке, посыпать сахаром, добавить 1-2 столовых ложки воды и слегка притушить в кастрюльке с толстым дном. Буквально чуть-чуть, до мягкости. Остудить, смешать с творогом, взбитыми яйцами и сахаром. Изюм распарить в горячей воде, отжать и перемешать с остальными ингредиентами.

Смешать разрыхлитель с мукой, добавить в миску с тестом, хорошо размешать и дать настояться 15-20 минут в теплом месте (чтобы оладушки были вкуснее). Тесто должно получиться гуще, чем на обычные оладьи. Не надо этого бояться – только следите, чтобы оно было однородным, без комочков. Творог лучше предварительно протереть через сито. Далее все как всегда. Оладушки нужно обжарить.

Растительное масло разогреть на сковороде и выкладывать тесто небольшими порциями.
Жарить оладушки до появления румяной корочки с двух сторон.

4. Оладушки из тыквы с бананом

Готовятся без сахара, без яиц, из сырой тертой тыквы. Вкус довольно специфический, но многим нравится.

Ингредиенты:

• 400 г сырой тыквенной мякоти (лучше брать мускатную тыкву)
• 2 крупных спелых банана
• 1 стакан муки
• щепотка разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• растительное масло для обжаривания (рафинированное).

Вымыть бананы, очистить и хорошенько размять вилкой. Добавить натертую на крупной терке свежую тыкву, ванильный сахар и разрыхлитель. Всыпать муку и тщательно размешать тесто ложкой. Жарить оладушки в разогретом растительном масле на сковороде. Они получаются довольно пышными, поэтому нужно следить, чтобы хорошо прожарились. Оладушки из тыквы с бананом лучше подавать к столу с обычной сметаной.