Мясная закуска с маринованным луком: рецепт оригинального блюда

Закуска из свиной или говяжьей вырезки по вкусу напоминает шашлык. Мясо выдерживается в ароматном маринаде с кисло-сладким вкусом.

Рецепт

Ингредиенты

• свиная вырезка – 500 г
• лук репчатый – 4 шт. (средние)
• перец болгарский – 1 шт. (красный)
• лавровый лист – 2 шт.
• перец горошком – 6 шт.

Маринад

• лимонный сок – 80 г
• вода кипяченая – 50 г
• сахар – 40 г
• уксус яблочный – 2 ст. л.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• петрушка – 1 ч. л.
• базилик – 0,5 ч. л.
• черный перец молотый

Приготовление

1. В кипящую воду добавьте лавровый лист, одну луковицу, перец горошком, опустите мясо и варите 40-50 минут на среднем огне до готовности. В конце варки немного посолите и остудите.
2. В миску влейте лимонный сок, воду, сахар, соль, уксус, масло оливковое, петрушку, базилик, перец, а затем хорошо перемешайте. Лук нарежьте тонкими слайсами.
3. Мясо нарежьте кружками толщиной 5-7мм. В миску выкладывайте слоями: лук, на него мясо - и продолжайте в таком порядке, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть лук. Залейте маринадом, накройте и поставьте в холодильник минимум на пять часов, периодически аккуратно помешивая. Достаньте мясо из холодильника, добавьте болгарский перец, нарезанный кусочками, и посыпьте зеленью. Аккуратно все перемешайте и выложите на блюдо.