Легкий салат из запеченных кабачков

Одними из первых на прилавках появляются молодые кабачки. Они привлекают покупателей и ценой, и вариативностью блюд. Кабачки можно замариновать, поджарить, нафаршировать, приготовить из них оладьи, включить в овощное рагу. Мы же рекомендуем рецепт легкого салата из запеченных кабачков. Он легкий как в приготовлении, так и по составу. Съев его, вы утолите голод, но не наберете лишних калорий.

Рецепт

Ингредиенты:

• 4 молодых кабачка
• 2 зубка чеснока
• 100 мл натурального йогурта
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. сухой приправы
• укроп
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Молодые кабачки вымыть, обсушить и, не очищая, нарезать некрупной соломкой.
2. Подготовленные кабачки посолить, поперчить, притрусить сухой приправой, сбрызнуть растительным маслом и бальзамическим уксусом, перемешать, выложить на застеленный пергаментом противень и запекать при 200°С 15 минут.
3. Йогурт соединить с измельченным укропом и пропущенным через пресс чесноком, хорошо вымешать и заправить остывшие кабачки.
4. Перед подачей салат выдержать в холодильнике.

На заметку

В качестве приправы используйте любую сухую смесь – итальянские травы, прованские, средиземноморские, хмели-сунели.

Натуральный йогурт можно заменить сметаной или майонезом, но в таком случае салат будет уже не таким диетическим.