Королевская свинина с черносливом в духовке для вкусного ужина: простой рецепт

Сытный ужин не будет полноценным без мяса. Если вы придерживались поста, он закончился, и теперь себя можно баловать разными блюдами из свинины. Об одном из них - королевской свинине с черносливом в духовке - рассказала фуд-блогер Alina FooDee.

Рецепт

Ингредиенты:

• Свинина - 1,8 кг (ошеек)
• Соль - 2 ч. л. (по вкусу)
• Черный перец - по вкусу
• Красный острый перец - 0,5 ч. л. (по вкусу)
• Приправа "Средиземноморские травы" - 1 ч. л.
• Мед - 2 ст. л.
• Коньяк - 3 ст. л.
• Чеснок - 10 зубчиков
• Чернослив - 200 г (лучше - копченый)
• Грецкий орех - 10 четвертинок

Приготовление:

1. Смешать соль, черный, острый перцы, приправу. В 10 штук чернослива положить четвертинки ореха. Чеснок и чернослив обвалять в приправах, сделать надрезы в мясо и нафаршировать его черносливов и чесноком.
2. В оставшуюся смесь приправ и соли добавить горчицу, мед, коньяк. Смазать мясо маринадом. Выложить рядом оставшийся чернослив.
3. Упаковать мясо очень хорошо в несколько слоев фольги, чтобы маринад не вытекал. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 12-24 часа в холодильнике.
4. Запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов. Если проткнуть мясо ножом, то должен течь полностью прозрачный сок.
5. Раскрыть мясо, смазать верх мясо соком, который выделился. Температуру в духовке увеличить до 250 градусов и зарумянить мясо в течение 5-10 минут.