Как самостоятельно сделать бюджетную колбасу к Пасхе без оболочки: вкусно и просто

Одним из атрибутов пасхальной корзины и праздничного стола является колбаса. Она подается на стол вместе с пасками и яйцами. Приготовить вкусную колбаску можно самостоятельно и вам не понадобится для нее специальная оболочка.

Рецептом такой колбасы поделилась украинская фудблогер Alina FooDee.

Рецепт

Что вам понадобится

• Куриные бедра - 700 г
• Куриное филе - 150 г
• Говядина - 150 г
• Соль - 1 ч. ложка без горки
• Сахар - 1 ч. ложка без горки
• Сушеный чеснок - 1 ч. ложка без горки
• Мускатный орех - 1/3 ч. ложки
• Черный перец - по вкусу
• Крахмал - 15-20 г (до 2% от массы фарша)

Как сделать колбасу "Ассорти"

1. 1 куриное бедро отложите в сторону, а с остальных снимите мясо и смолотите на мясорубке в фарш. Куриное бедро, куриное филе и говядину нарежьте небольшими кубиками.
2. Фарш смешайте с нарезанным мясом, добавьте в него специи и крахмал. Разделите фарш на две части.
3. Возьмите рукав для запекания, разрежьте его вдоль, выложите в него фарш и сформируйте колбасу. Края нужно зафиксировать и сделать несколько проколов зубочисткой или иглой сверху - чтобы при запекании рукав не лопнул.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте колбасу 30-40 минут. Готовой колбасе дайте время остыть.