Как приготовить сырники в стиле «фьюжн»

На самом деле, сырники самые обыкновенные, слово «фьюжн» можно отнести разве что к подаче. Украшение блюда не требует много времени, но сделает из обычных сырников нарядное лакомство.  

Рецепт

Ингредиенты:

Для 1 сырника:

• 2 г муки
• 100 творога
• 1 яйцо
• 15 г сахара
• 2 г ванильного сахара
• 20 г растительного масла для обжарки

Для карамели:

• 150 г сахара
• 40 г воды
• 2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока

Для украшения:

• 2 листика мяты
• 10 мл взбитых сливок
• 1 коктейльная вишня
• 20 мл вишневого топпинга
• 1 апельсиновый чипс
• 1 чайная ложка сахарной пудры

Приготовление:

1. Апельсиновые чипсы готовят загодя и применяют не только для сырников. Нужно пожертвовать одним апельсином, порезав его тонкими кружками, выложив на противень, выстеленный пергаментной бумагой, присыпав сахарной пудрой и просушив 4 часа при температуре около 60° С. Чипсы хранятся в холодильнике, они вкусны сами по себе, и ими можно креативно украшать сладкие блюда.
2. Приготовьте карамель. В горячую воду высыпьте сахар и вылейте лимонный сок, варите, помешивая, на слабом огне, пока сахар не растворится и жидкость не упарится на треть. 
3. Приготовьте сырники. Соедините все ингредиенты для сырников в однородную массу, сформируйте сырники и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. При подаче выложите на тарелку горячие сырники, присыпьте сахарной пудрой, налейте рядом карамель и вишневый топпинг. На «ложке» из карамели поместите взбитые сливки, в них воткните апельсиновый чипс, мятный лист и коктейльную вишню.