Найден идеальный рецепт сырников: точно не развалятся и не прилипнут

Многие обожают есть на завтрак сырники — рецепт, который достался нам от далеких предков. В каждой семье их готовят по-разному, применяя собственные хитрости. Но основа никогда не меняется — это творог, яйцо и сахар. При их соединении получается идеальное блюдо, которым можно накормить большую семью.

Чтобы сырники удались, важно подобрать правильный творог. Желательно чтобы он имел повышенный процент жирности — 5-9% и выше. Продукт должен быть плотным и сухим. Если при сжатии выделяется сыворотка, то жидкость лучше слить. После этого можно приступать — в том, как приготовить сырники, нет ничего сложного.

Сырники классические

Главный секрет вкусного блюда — высокое содержание творога. Чтобы у вас получились действительно пышные сырники, рецепт не стоит перегружать мукой или сахаром. Также все ингредиенты желательно вынуть из холодильника заранее и нагреть до температуры комнаты.

Ингредиенты:

• двести граммов жирного творога;
• яйцо;
• столовая ложка сахара;
• столовая ложка муки в тесто + три столовые ложки для панировки;
• щепотка соли;
• две столовые ложки подсолнечного масла.

Количество ингредиентов можно пропорционально увеличить — например, на четыреста граммов творога берем два яйца, две ложки сахара и так далее.

Приготовление:

1. Творог выложите в миску и разбейте крупные комки вилкой. Если кисломолочный сыр жидкий, то заверните в марлю и отожмите. Вмешайте соль, сахар, муку и взбитое венчиком яйцо. При желании добавляйте любые другие добавки — изюм, курагу, цукаты.
2. Оставьте тесто постоять 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. Стол присыпьте мукой. Слепите из творожной массы кружочки и обваляйте в этой муке.
4. На сковороде подогрейте масло на сильном огне, уменьшите мощность конфорки до средней и обжарьте сырники. Готовить их достаточно по три минуты на каждую сторону.