Как приготовить нежные голубцы из молодой капусты: пошаговый рецепт вкусного блюда

Чаще всего молодую капусту используют для салатов. Она отлично сочетается с такими же хрустящими овощами — свежим огурцом, редиской. Можно запечь ее в духовке четвертинками и подать с вкусным соусом. А можно сделать отличные голубцы. К тому же с ней меньше возни. Листья, которые пойдут на голубцы, достаточно всего на две минуты опустить в кипяток — и можно заворачивать в них начинку.

Голубцы из молодой капусты

Ингредиенты:

• 1 кочан молодой капусты;
• 100 г риса;
• 200 г пастернака или корня сельдерея;
• 200 г моркови;
• 200 г цветной капусты;
• 80 г помидоров;
• 260 г лука репчатого
• 60 г шампиньонов;
• 100 мл растительного масла;
• 20 мл соевого соуса;
• 400 г помидоров в собственном соку
• пара зубчиков чеснока, соль, сахар.

Приготовление:

1. Листья капусты разберите, помойте и опустите в кипящую, подсоленную воду на две минуты. Потом остудите.
2. Овощи запеките в фольге с солью и маслом. Рис отварите до полуготовности. Обжарьте мелко нарезанный лук вместе с грибами.
3. Овощи нарежьте мелкими кубиками и смешайте с луком, рисом, грибами и соевым соусом.
4. В блендере смешайте обжаренный лук, помидоры и чеснок. Если соус получится слишком густым, разбавьте его водой. Посолите и добавьте сахар по вкусу. Выложите голубцы на дно формы, залейте соусом и запекайте при температуре 180 °С 45 минут.