Голубцы из кабачков: интересный летний рецепт

Источник: https://sovetnika.net/

Когда сезон молодых кабачков в самом разгаре, самое время взглянуть на привычные блюда под новым углом. Если классические голубцы кажутся слишком тяжелыми, а хочется чего-то легкого, сочного и одновременно сытного, стоит обратить внимание на их сезонную альтернативу — голубцы из кабачков.

Лето — лучшее время для кулинарных экспериментов с сезонными овощами. Кабачок давно стал одним из главных героев украинской кухни в теплое время года, его жарят, запекают, добавляют в супы, оладьи и рагу. Но мало кто знает, что он может стать отличной заменой капустным листьям в голубцах.

Именно о таком рецепте рассказали на странице Recipe for Happiness. Блюдо сочетает в себе знакомый вкус домашних голубцов и легкость летних овощей.

Рецепт

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• рис;
• мясо или фарш — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• соль;
• сахар;
• чёрный молотый перец;
• томатный сок;
• сметана.

Приготовление

1. Стакан риса залейте двумя стаканами воды, доведите до кипения, после чего выключите огонь и оставьте рис доходить под крышкой.
2. К готовому рису добавьте фарш.
3. Одну луковицу мелко нарежьте и добавьте сырой.
4. Вторую луковицу вместе с натертой морковью обжарьте до мягкости и также введите в начинку.
5. Посолите, поперчите и добавьте два яйца.
6. Все тщательно перемешайте.
7. С помощью овощечистки или специальной терки нарежьте кабачки длинными тонкими пластинами. Чем тоньше будут слайсы, тем легче будет формировать голубцы.
8. На каждую полоску кабачка выложите примерно столовую ложку начинки и аккуратно заверните рулетиком.
9. Готовые голубцы плотно выкладывайте в форму для запекания, прижимайте друг к другу, чтобы они не потеряли форму во время приготовления.
10. Остатки овощной зажарки равномерно распределите сверху.
11. Для соуса смешайте томатный сок, сметану, щепотку соли и немного сахара.
12. Смесью залейте голубцы.
13. Запекайте блюдо около 40 мин при 180°С градусов.

Голубцы из кабачков — отличный пример того, как привычное домашнее блюдо может заиграть новыми вкусами. Они получаются нежными, сочными и значительно легче классических голубцов из капусты. А еще это отличный способ использовать сезонный урожай кабачков и добавить больше овощей в ежедневное меню.

Сайт небезопасен!
Все ваши данные под угрозой: пароли, история браузера, личные фото, банковские карты и другие личные данные будут использованы злоумышленниками.