Из всего, что осталось после праздников: рецепт вкуснейшей и сытной солянки

Солянка - это очень сытное первое блюдо и существует очень много разных рецептов ее приготовления. Но попробуйте самый простой вариант - из того, что у вас осталось в холодильнике после праздников.

Как приготовить простейшую и вкусную домашнюю солянку, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на видео кулинарки Юлии Симончук в Instagram.

Рецепт

Что вам понадобится:

• Колбасно-мясные изделия - 700 г
• Бульон или вода - 3-4 л
• Рассол из огурцов - 200-300 мл
• Лук большой - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соленые огурцы - 3-4 шт.
• Оливки без косточек - 1-2 б.
• Томатная паста - 1 -1,5 ст. ложки
• Лимон - 1 шт.
• Лавровый лист, ароматный перец, специи, зелень - по вкусу
• Масло - для жарки
• Сметана – для подачи

Как готовить солянку?

1. В кастрюле пожарить лук с морковью до подрумянивания, добавить мелко покрошенные (или потертые на терке) огурцы и еще немного вместе пожарить.
2. Добавить порезанные мясные изделия (колбаса, сосиски, охотничьи колбаски, колбаса копченая, вареная, отварное мясо и прочее. Соедините 3-4 вида, так получится наилучший вкус).
3. Перемешать, обжарить, добавить томатную пасту и немного пожарить. Добавить воду или мясной бульон и проварить минут 20, добавить рассол.
4. Перемешиваем, провариваем, добавляем оливки, специи, зелень. Пробуем на соль, при необходимости добавляем.
5. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться. Подаем в горячем виде с кусками лимона и сметаной.