Гороховый суп с беконом и пивом: оригинальный рецепт любимого супа

Гороховый суп будет вкусней, если его приготовить с несколькими дополнительными ингредиентами, чтобы усилить вкус. Наш рецепт украшен сладкой, нежной морковью, копченым беконом и, да, целой банкой пива для современной интерпретации классического рецепта.

Пиво — это то, что придает этому супу хорошо сбалансированный вкус без особых усилий с вашей стороны, но если вы хотите обойтись без него, вы можете использовать равное количество воды или куриного бульона. 

Рецепт

Ингредиенты:

• бекон 150-200 г
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• соль
• свежемолотый черный перец
• зеленый горошек 500 г
• светлое пиво 300 мл
• оливковое масло
• хлеб 300 г
• винный уксус 12 ст. л.

Приготовление:

1. В большой жаровне или кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте бекон, пока жир не начнет вытапливаться, 8–10 минут. Добавьте лук и морковь и готовьте до мягкости, еще около 5 минут. Приправьте солью и перцем.
2. Добавьте горошек и достаточно воды, чтобы полностью покрыть его (около 3 стаканов), добавьте пиво. Доведите суп до кипения, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока горох не начнет распадаться, периодически помешивая и добавляя воду по мере необходимости, полтора–два часа.
3. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла. Добавьте нарезанный кубиками хлеб и готовьте до золотисто-коричневого цвета и поджаривания, часто помешивая, 5–8 минут.
4. Попробуйте суп и приправьте по мере необходимости. Добавьте уксус, если используете. Подавайте с гренками и еще свежемолотым черным перцем.